Café Colombie Tolima Bio | Montagne Cafés

Description du produit « Café Colombie Tolima Bio | Montagne Cafés »

Café Colombie Bio Tolima - 100% pur Arabica

Ce grand cru colombien vous offre une tasse sirupeuse, riche et harmonieuse. Ses notes de praliné, de framboise et de mûre, rehaussées d’une pointe d’hibiscus, composent un profil aromatique à la fois gourmand et raffiné, idéal pour les amateurs de cafés complexes mais équilibrés.

Cultivé entre 1500 et 2000 mètres d’altitude dans la région de Tolima, ce café est le fruit du travail passionné de la coopérative ACEDGA. Créée en 2006 par un collectif de producteurs engagés, elle soutient des pratiques agricoles biologiques et durables. Leur rêve commun : produire un café d’exception tout en améliorant les conditions de vie locales.

Ce café est aussi un symbole de réussite : régulièrement récompensé et reconnu, il fait partie de ces arabicas de spécialité qui marquent les esprits par leur finesse et leur caractère.

Montagne Cafés, fondé par Manu et Linzy à Vacheresse (Savoie), est un torréfacteur artisanal de cafés de spécialité, bio et équitables. Inspirés par la montagne, l’aventure et le respect de l’humain, ils créent des cafés uniques, torréfiés avec soin, alliant éthique et plaisir.

Origines et caractéristiques du café de Colombie Tolima :

• Pays : Colombie
• Région : Tolima
• Altitude : 1500 – 2000 m 
• Variété : 100% Arabica (Castillo, Caturra, Tabi, Typica)
• Traitement : café lavé
• Producteur :  l'association ACEDGA (Asociativo de Productores de Café Especial Diferenciado de Gaitania)
• Certification : bio, Max havelar.
• Score SCA : 83,25 / 100 (café de spécialité > 80/100)
• Saveurs : notes de framboise, mûre et hibiscus
• Conditionnement : sachet sans aluminium de 250g (52€/kg) ou 1 kg (51€/kg)
• Profil de torréfaction : expresso - piston
• Nombre de tasse : Environ 125 expresso par kilo

Profil de dégustation du café de Colombie Tolima

En bouche, ce café révèle une attaque douce et sirupeuse, portée par une belle rondeur. Les arômes de praliné s’expriment avec générosité, équilibrés par des notes vives et fruitées de framboise et de mûre. Une délicate touche florale d’hibiscus apporte fraîcheur et élégance à l’ensemble. Ce café se distingue par son harmonie, sa complexité aromatique et sa longueur agréable.

Conseils de conservation du café

La détérioration du café est inévitable au fil du temps  : lumière, oxygène, odeurs et humidité l'altèrent inexorablement.
Le café fraîchement torréfié garantit une dégustation de qualité. Il est préférable d'acheter son café en petite quantité, dans des sachets hermétiques.

Rappelez-vous : le réfrigérateur est l'ennemi de votre instant café car il concentre humidité, froid et odeurs !

Les principes actifs se dégradant au contact de l'air, le café s'oxyde. Le café moulu s'oxyde donc plus facilement à chaque usage. Le café moulu se consomme de préférence au bout de quinze jours (cela ne constitue pas une date de péremption).

Une attention particulière est requise pour la conservation de votre précieux café. Il s'agit de préserver ses saveurs, ses arômes et sa texture.