Description du produit « Le Poivre Sauvage de Be Vanille & Épices »
Le poivre sauvage de Madagascar est un poivre de la famille des Piper Borbonense,
de la même famille que le Piper Nigrum (poivre noir).
Sa récolte est périlleuse : on le nomme " le poivre des cimes "...
Son parfum est riche et intense.
-> Le poivre est réputé pour favoriser la digestion, éloigner la dépression,
stimuler les amoureux, contrer le rhume, la toux et les inflammations (mélangé à son copain
le curcuma)... Et ce n'est pas tout !
Le vrai poivre provient des lianes tropicales du Piper Nigrum pour le poivre blanc, noir, rouge ou vert,
et du Piper Longum pour le poivre long. Le poivre en grain est riche en huile essentielle
et en pipérine. Hormis l'usage des pesticides, le poivre moulu est très souvent mélangé avec du "poivre épuisé", lequel est obtenu lors de l'extraction (solvant) des deux molécules principales du poivre.
Le véritable poivre en grain ne vous fait pas éternuer ! Ce sont les résidus et poussières laissés
lors de la récolte et du broyage qui titillent vos narines...
Be Vanille & Épices s'engage à récolter, broyer et trier les baies avec un soin tout artisanal.
Conditionnements différents :
-> Dès réception, chaque produit est minutieusement contrôlé par Denise dans son atelier.
Denise accorde un soin particulier au conditionnement.
Les tubes en verre, sains, solides et hermétiques protègent les précieuses épices.
Pour bien se conserver, ces dernières doivent être stockées dans un endroit sec, à l'abri de l'air
et de la lumière, à 15-22°C.
Le poivre sauvage est idéal pour accompagner les viandes blanches, les desserts chocolatés.
Il convient aussi parfaitement pour des recettes sucrées-salées et pour sublimer les sauces !
-> Pour préserver le goût des épices, nous vous conseillons de les moudre au moment
de leur consommation.
Rappel : les épices sont ajoutées en toute fin de cuisson afin de préserver les nutriments !
Denise est malgache et son frère est producteur de vanille à Madagascar, dans le village de Sambava. Depuis son enfance, celle qui a créé Be Vanille & Épices rêve de soutenir cette production locale
et de la diffuser. C'est pourquoi elle a imaginé un pont entre la Haute-Savoie, où elle demeure
à présent, et Madagascar, sa terre natale. Be Vanille & Épices, c'est l'assurance d'un lien familial
et d'une traçabilité. C'est aussi la confiance qui s'est instaurée entre celle qui diffuse et ceux qui produisent. Car ne nous méprenons pas : la vanille Bourbon est devenue un marché juteux
et cette AOP revêt aujourd'hui des réalités très contrastées...
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