Description du produit « Café Indonésie Ketiara Bio - Altitude Café »

Altitude Café, torréfacteur artisanal, vous propose :

Le Café d'Indonésie - Ketiara - Biologique

Choisissez le café qui vous convient : en grains, moulu ou en capsules

Le café des amazones...

La coopérative Ketiara, c'est une affaire de femmes. Il y a vingt ans, la présidente a acheté des cerises et les a transformées en café vert... Après cueillette, et lorsque le café a atteint le niveau d’humidité souhaité, il est aujourd'hui livré à l’usine centrale de traitement de la coopérative située à Takengon.

Le café Indonésie vous offre une riche variété de grains : Bourbon, Typica, Caturra, Catimor. Comme les vins ont leurs terres, leurs cépages, qui leur donnent leurs saveurs si particulières,
les cafés de terroirs développent des arômes corsés, boisés, fruités… Leur assemblage surprendra vos papilles !

S'engager avec Altitude Café, c'est :

--> Promouvoir l'activité artisanale

--> Soutenir les petits producteurs

--> Choisir un café d'excellence !

Origines et caractéristiques du café Indonésie Bio :

• Pays : Indonésie
• Région : Central Aceh
• Producteur : Ketiara Coopérative
• Altitude : 1200-1700 m.
• Variété : Bourbon, Typica, Caturra, Catimor, 100% Arabica
• Certification : Organic Control Union for USDA, UE, JAS
• Récolte : manuelle et dépulpage naturel
• Saveurs : notes épicées et intenses de sucre de canne, de fruits jaunes, de chocolat au lait et de tabac
• Corps : moyen et huileux

Le choix d'une torréfaction douce :

Altitude Café sélectionne, dans une premier temps, les meilleurs grains de café en explorant la planète Terre. Une torréfaction contrôlée permet de respecter le grain de café et le savoir-faire de l'artisan-torréfacteur offre des saveurs d'excellence...

La démarche éthique d'Altitude Café :

Altitude Café respecte les petits producteurs et refuse de pratiquer des prix bas. Cet engagement auprès des producteurs permet de préserver la qualité de vie et la qualité des cultures. Des investissements sont ainsi possibles et pérennisent la culture d'un café d'excellence.

Conseils de conservation du café :

La qualité et le goût du café se détériorent au fil du temps du fait de la lumière, de l'oxygène, des odeurs et de l'humidité.

Déguster un café fraîchement torréfié, acheté en petite quantité, dans des sacs hermétiques, c'est faire le choix de la qualité pour un produit sensible.

Entreposer son café moulu dans le réfrigérateur, c'est l'altérer par le froid, l'humidité et les odeurs.

L'air dégrade les principes actifs du café : il s'oxyde. Le café moulu perd donc ses qualités à chaque contact avec l'air. Nous conseillons vivement de consommer le café moulu au bout de deux semaines (il ne s'agit pas d'une date de péremption).

Une attention spécifique est donc requise pour conserver votre café, afin de préserver ses saveurs, son profil aromatique et de sa texture.