Café décaféiné Pico de Orizaba Mexique Bio - Altitude Café

Description du produit « Café décaféiné Pico de Orizaba Mexique Bio - Altitude Café »

Le Café décaféiné du Mexique - Pico de Orizaba - Biologique

Le Déca des sommets...

Ce café de Pico de Orizaba est issu d’une récolte manuelle entre 1400 et 1750 m. d’altitude dans de petites fermes ne dépassant pas 5 hectares. La décaféination s'opère avec l’eau des hautes montagnes et l’acide acétique naturelle dérivée d’un process qui vient de la mélasse de canne à sucre. Il n'y a donc aucun usage de solvants.

Le décaféiné n’est pas dépourvu de caféine. Pour qu’un café puisse être appelé « décaféiné », il faut que sa teneur en caféine soit inférieure ou égale à 3 mg par tasse.

Choisir Altitude Café, c'est :
--> Soutenir les productions de qualités
--> Favoriser des prix justes
--> Rechercher l'excellence d'un café torréfié artisanalement

Origines et caractéristiques du café Mexique Bio (Déca) :

• Pays : Mexique
• Région : Pico de Orizaba
• Altitude : 1100-1700 m.
• Variété : Caturra, Catuai, 100% Arabica
• Certification : OCIA - Organic Crop
• Récolte : manuelle
• Décaféination : Mountain Water Process
• Saveurs : notes de caramel et d'épices

Le choix d'une torréfaction à juste température :

Altitude Café sélectionne les meilleurs grains de café et offre de ce fait une palette de saveurs généreuse. Une torréfaction respectueuse préserve le grain de café et ses arômes. Le savoir-faire de l'artisan-torréfacteur permet aux amateurs de café de déguster une boisson digne des grands crus...

Altitude Café : un monde équitable.

Altitude Café respecte les petits producteurs et n'achète pas à bas prix la marchandise. Les producteurs sont honnêtement rémunérés pour un quotidien et des cafés de qualité. Cette éthique professionnelle permet des investissements dans les petites structures et pérennise la culture d'un café remarquable.

Conseils de conservation du café :

Le café se détériore au fil du temps  : lumière, oxygène, odeurs et humidité sont ses ennemis jurés !

Un café fraîchement torréfié est synonyme de qualité. Il est d'ailleurs fortement conseillé d'acheter son café en petite quantité, dans des contenants hermétiques afin de pérenniser ses arômes.

Le réfrigérateur est incompatible avec le café car il concentre ses ennemis : le froid, l'humidité et les odeurs.

Les principes actifs se dégradant au contact de l'air, le café s'oxyde rapidement. Le café moulu s'oxyde donc à chaque contact avec l'air. C'est pourquoi il est préférable de consommer un café moulu au bout de deux semaines (cette recommandation n'est pas une date de péremption).

Une attention particulière est requise pour conserver votre précieux café. Cette attention préservera ses saveurs, ses arômes et sa texture.