Café Colombie Sol Naciente Bio - Altitude Café

Description du produit « Café Colombie Sol Naciente Bio - Altitude Café »

Altitude Café, torréfacteur artisanal, vous propose :

Le Café de Colombie - Groupe Sierra - Biologique

Un café de résistants...

La particularité de cette production est liée aux souffrances de guerre sur le territoire de Palmor dans la Sierra Nevada. Comme tous ceux qui ont dû transformer leur biotope pour survivre, les producteurs colombiens ont transformé l'âpreté en respect. Ils ont en effet à cœur de protéger leur environnement et de proposer des cultures de qualité. Cette volonté farouche leur a permis d'obtenir la certification biologique !

La variété Castillo est issue d'un croisement entre les variétés Caturra et l'Hybride du Timor. Outre sa résistance à la rouille du café et à l'anthracnose des baies du caféier, le café Castillo permet une meilleure productivité.

Choisir Altitude Café, c'est :

--> Soutenir une production de qualité artisanale

--> Lutter contre l'exploitation des producteurs

--> Renoncer aux cafés amers de mauvaise qualité !

Origines et caractéristiques du café de Colombie Bio :

• Pays : Colombie
• Région : Sierra Nevada de Santa, Marta, Palmor, Cienaga
• Producteur : Groupe Sierra
• Altitude : 1700 m.
• Variété : Castillo, 100% Arabica
• Certification : biologique
• Récolte : manuelle et lavage des grains
• Saveurs : notes douces de caramel et de chocolat

Une torréfaction contrôlée :

Altitude Café sélectionne les meilleurs grains de café pour l'instant gourmet des amateurs de café. D’origine équitable, ce café est torréfié de manière artisanale. Le savoir-faire de l'artisan-torréfacteur permet de transformer un café d'origine réputée en authentique grand cru !
 

L'engagement d'Altitude Café :

Altitude Café s'engage à pratiquer des prix d'achat honnêtes afin de permettre une vie de qualité et des investissements au sein des plantations pour une culture durable du café.

Conseils de conservation du café :

La qualité et le goût du café en grains ou moulu se détériorent au fil des jours du fait de la lumière, de l'oxygène, des odeurs et de l'humidité.

Acheter un café fraîchement torréfié, en petite quantité, dans des sacs hermétiques, c'est garantir la qualité de votre café.

En revanche, entreposer sa réserve de café moulu dans le réfrigérateur est une très mauvaise habitude car cet espace concentre les ennemis du café : le froid, l'humidité et les odeurs.

L'air dégrade les principes actifs du café qui s'oxyde. Le café moulu perd de sa qualité à chaque contact avec l'air. Il est vivement recommandé de consommer un café moulu au bout de deux semaines (il ne s'agit pas d'une date de péremption).

Une attention particulière est donc requise pour la conservation du café, afin de préserver ses saveurs, son profil aromatique et de sa texture.