Café Inde Kerala bio | Montagne Cafés

Description du produit « Café Inde Kerala bio | Montagne Cafés »

Café Inde Kerala Bio - 100 % pur Robusta

Découvrez notre Robusta Kerala Bio, un café d’Inde intense et surprenant issu des montagnes tropicales des Ghâts occidentaux, dans la région de Wayanad au Kerala.
Cultivé entre 700 et 1 200 mètres d’altitude par les petits producteurs de la Fairtrade Alliance Kerala (FTAK) selon des pratiques durables et biologiques, ce 100 % Robusta révèle une tasse d’une finesse rare pour son espèce.

En bouche, il offre une intensité maîtrisée, une belle rondeur et un équilibre remarquable, avec de délicates notes de cacao, d’épices douces et de céréales toastées. Loin des robustas rustiques habituels, ce café d’Inde bio séduit par sa structure puissante et sa rondeur soyeuse, idéal pour des expressos riches et harmonieux. 

Montagne Cafés, fondé par Manu et Linzy à Vacheresse (Savoie), est un torréfacteur artisanal de cafés de spécialité, bio et équitables. Inspirés par la montagne, l’aventure et le respect de l’humain, ils créent des cafés uniques, torréfiés avec soin, alliant éthique et plaisir.

Origines et caractéristiques du café de Inde Kerala :

• Pays : Inde
• Région : Kerala
• Altitude : 700-1200m
• Variété : 100% Robusta
• Traitement : Nature
• Producteur :  Fairtrade Alliance Kerala (FTAK)
• Certification : Bio, Max havelar.
• Score SCA : 79 / 100 (café de spécialité > 80/100)
• Saveurs : Cacao, Épices, Céréales
• Conditionnement : sachet sans aluminium de 250g en grains ou moulu
• Profil de torréfaction : Toutes méthodes
• Nombre de tasse : Environ 125 expresso par kilo

Conseils de conservation du café

La détérioration du café est inévitable au fil du temps  : lumière, oxygène, odeurs et humidité l'altèrent inexorablement.

Le café fraîchement torréfié garantit une dégustation de qualité. Il est préférable d'acheter son café en petite quantité, dans des sachets hermétiques.

Rappelez-vous : le réfrigérateur est l'ennemi de votre instant café car il concentre humidité, froid et odeurs !

Les principes actifs se dégradant au contact de l'air, le café s'oxyde. Le café moulu s'oxyde donc plus facilement à chaque usage. Le café moulu se consomme de préférence au bout de quinze jours (cela ne constitue pas une date de péremption).

Une attention particulière est requise pour la conservation de votre précieux café. Il s'agit de préserver ses saveurs, ses arômes et sa texture.