Café Colombie ANEI bio | Montagne Cafés

Description du produit « Café Colombie ANEI bio | Montagne Cafés »

Café Colombie ANEI Bio - 100 % pur arabica.

Ce café de spécialité d’exception est cultivé sur les versants élevés de la Sierra Nevada de Santa Marta et de la Serranía del Perijá, entre 1 200 et 2 200 m d’altitude. Issu d’une agriculture biologique ce café lavé, 100 % Arabica, est le fruit du travail engagé de l’association ANEI, qui accompagne plus de 600 familles indigènes tout en valorisant le rôle des femmes et en préservant l’écosystème unique de la région.

En tasse, le café colombie ANEI révèle une délicate fraîcheur fruitée aux notes de canneberge, hibiscus, pomme et pêche, sublimées par une subtile touche de miel. Équilibré, vif et d’une intensité soutenue, ce café incarne à la fois l’excellence aromatique colombienne et un engagement profond pour une agroécologie responsable et solidaire.

Montagne Cafés, fondé par Manu et Linzy à Vacheresse (Savoie), est un torréfacteur artisanal de cafés de spécialité, bio et équitables. Inspirés par la montagne, l’aventure et le respect de l’humain, ils créent des cafés uniques, torréfiés avec soin, alliant éthique et plaisir.

Origines et caractéristiques du café de Colombie - ANEI :

• Pays : Colombie
• Région : Sierra Nevada de Santa Marta & Serranía del Perijá
• Altitude : 1200-2000m
• Variété : Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia, F6, Tabi, Typica (100% Arabica)
• Traitement : Café lavé 
• Producteur :  : ANEI (Asociación Nacional de Exportadores de Café de Colombia)
• Certification : Bio, Max havelar.
• Score SCA : 84,75 / 100 (café de spécialité > 80/100)
• Saveurs : Arômes fruités de canneberge, hibiscus, pomme et pêche, sublimés par une subtile note de miel
• Conditionnement : sachet sans aluminium de 250g en grains ou moulu
• Profil de torréfaction : Toutes méthodes
• Nombre de tasse : Environ 125 expresso par kilo

Conseils de conservation du café

La détérioration du café est inévitable au fil du temps  : lumière, oxygène, odeurs et humidité l'altèrent inexorablement.

Le café fraîchement torréfié garantit une dégustation de qualité. Il est préférable d'acheter son café en petite quantité, dans des sachets hermétiques.

Rappelez-vous : le réfrigérateur est l'ennemi de votre instant café car il concentre humidité, froid et odeurs !

Les principes actifs se dégradant au contact de l'air, le café s'oxyde. Le café moulu s'oxyde donc plus facilement à chaque usage. Le café moulu se consomme de préférence au bout de quinze jours (cela ne constitue pas une date de péremption).

Une attention particulière est requise pour la conservation de votre précieux café. Il s'agit de préserver ses saveurs, ses arômes et sa texture.