Café Brésil Dutra Bio - Altitude Café

Description du produit « Café Brésil Dutra Bio - Altitude Café »

Altitude Café, torréfacteur artisanal, vous propose :

Le Café du Brésil - Dutra - Biologique

Un café gourmand...

La majorité des fermes mondiales sont, en réalité, de petites exploitations familiales. C'est le cas de la ferme Dutra Brothers, au Brésil. Le caféier préfère les hauteurs des régions montagneuses et la région de Minas Gerais, à la biodiversité généreuse, offre des terrains accidentés qui favorisent sa croissance. Les sols, parfois volcaniques, y sont riches et l'équilibre entre l'ensoleillement et l'ombrage contribue à la bonne santé de cet arbres fruitier.

La variété Catuaí Jaune est née d'un croisement entre Caturra Jaune et Mundo Novo. Elle se développe sous la forme d'arbustes vigoureux aux cerises de haute qualité. Et la qualité du fruit est essentielle pour un café d'excellence...

Faire confiance à Altitude Café, c'est :

--> Encourager une production artisanale

--> Favoriser le commerce équitable réel

--> Avoir l'assurance de déguster un excellent café !

Origines et caractéristiques du café du Brésil Bio :

• Pays : Brésil
• Région : Minas Gerais
• Ville : São João do Manhuaçu
• Producteur : Dutra Brothers
• Altitude : 900-1300 m.
• Variété : Catuai jaune, 100% Arabica
• Certification : biologique
• Récolte : manuelle
• Saveurs : notes de chocolat et de noisette

Une torréfaction délicate :

Altitude Café sélectionne les meilleurs grains de café provenant de diverses contrées afin de satisfaire les amateurs de café. Ce café d’origine équitable et de grande qualité est torréfié de manière artisanale. Le savoir-faire d'un véritable artisan-torréfacteur transforme un café d'origine réputée en véritable grand cru !

L'éthique d'Altitude Café :

Altitude Café s'engage à acheter le café de petits producteurs à un prix supérieur au cours du marché. Ainsi, ceux qui cultivent peuvent préserver une qualité de vie et une qualité de produit. Le commerce équitable permet des investissements au sein des plantations pour une culture durable.

Conseils de conservation du café :

La qualité et le goût du café en grains ou moulu se détériorent au fil du temps en cas d'exposition à la lumière, à l'oxygène, aux odeurs et à l'humidité.

Un café fraîchement torréfié, acheté en petite quantité, dans des sachets hermétiques, c'est l'assurance d'un café de qualité !

Entreposer son café moulu dans le réfrigérateur est un réflexe malheureux car ce moyen de conservation concentre les bêtes noires du café : le froid, l'humidité et les odeurs.

Avec l'air qui dégrade ses principes actifs, le café s'oxyde. Ainsi, le café moulu s'oxyde à chaque contact avec l'air. Il est fortement conseillé de consommer un café moulu au bout de quinze jours (cette indication ne vaut pas pour date de péremption).

Une attention spécifique est nécessaire pour conserver votre café dans de bonnes conditions. Vous préservez ainsi ses saveurs, ses arômes et sa texture.