Les Délices d'Alpage, c'est :
... une conserverie artisanale qui fête ses 20 ans d'engagement dans la qualité et le respect du terroir. Depuis trois ans, Philippe Monet a repris les rênes de cette entreprise familiale avec un enthousiasme communicatif. Quatre passionnés se partagent les tâches au quotidien (par ordre alphabétique) :
Les Délices d'Alpage, c'est une véritable démarche anthropologique. Il s'agit d'extraire de la mémoire universelle les recettes de
nos Anciens. Ainsi, l'entreprise artisanale propose aujourd'hui une soixantaine de produits à la fois classiques et typés.
Ces recettes racontent l'histoire d'hommes et de femmes ayant vécu dans les Alpes. Ces produits du terroir rappellent surtout
le "geste artisanal" qui permet d'obtenir un aliment de qualité.
Il se lève chaque matin depuis trois ans pour explorer le passé et en rapporter des trésors culinaires. Pour cela, Les Délices d'Alpage implique les acteurs locaux : maraîchers, éleveurs, agriculteurs, cueilleurs, apiculteurs, épiciers, bouchers, brasseurs... Ces "ambassadeurs" comptent aussi des chefs cuisiniers retraités ravis de transmettre leur savoir-faire.
C'est le "geste artisanal" qui fait la qualité des produits. Ce que souhaite Philippe Monet ? Nourrir
les gens avec des produits locaux et préserver les terres pour les jeunes agriculteurs. C'est un engagement citoyen qui guide le quotidien du chef d'entreprise. Dans la conserverie artisanale, "on partage tout".
Très engagé dans l'économie sociale et solidaire, Philippe Monet aspire à une alimentation saine pour tous. Le temps de la qualité, c'est un "retour aux valeurs, au bon sens et au respect". Garantir le "fait maison et à la main", c'est une volonté farouche de "rester artisan" face aux sirènes du modernisme. Surtout, il ne faut "pas être seul".
Et c'est en laissant "le temps au temps" que l'équipe des Délices d'Alpage poursuit une entreprise florissante dans une "société violente" où "les gens ont été divisés". C'est pourquoi Les Délices d'Alpage travaille avec petits et grands qui assument des valeurs communes et qui ont des engagements écologiques forts. Un travail personnel intense est nécessaire pour "sécuriser la relation aux fournisseurs tout en se respectant". Que dire de plus ?
20 ans de savoir-faire
4 passionnés du terroir
13 maraîchers
66 références
Traçabilité
-> La valorisation des produits locaux
Artisanat
-> Le "fait à la main et à la maison"
Naturel
-> Le respect des saisons
Qualité nutritive
-> La stérilisation douce
Valeurs
-> Le choix d'ambassadeurs engagés
Bon sens
-> Le recyclage
Ensemble
-> L'accessibilité des prix
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