Les Trois Baies de Be Vanille & Épices

Description du produit « Les Trois Baies de Be Vanille & Épices »

Les Trois Baies de Be Vanille & Épices

Du poivre et des baies !

Les trois baies sont un subtil mélange coloré de poivre noir, de poivre blanc et de baies roses.

Petite révision :

1. Le poivre noir est récolté juste avant maturité. Il fermente avant d'être séché.
   C’est le plus piquant et le plus parfumé de la famille des poivres.
2. Le poivre blanc est le même que le rouge (baie pleinement mature), mais il est nettoyé, ce qui lui donne une saveur subtile et le rend moins irritant pour l'estomac.
3. Les baies roses sont ce qu'on appelle un "faux poivre", fruit du Schinus terebinthifolius.

Les différents conditionnements :

• Trois baies* : tube de 50g ou vrac de 100g

* Production du village de Sambava (nord-ouest de Madagascar)

-> Dès réception, chaque produit est minutieusement contrôlé par Denise dans son atelier.

Conseils de conservation des épices :

Denise accorde un soin particulier au conditionnement. Les tubes en verre, sains, solides
et hermétiques protègent les précieuses épices. Pour bien se conserver, ces dernières doivent être stockées dans un endroit sec, à l'abri de l'air et de la lumière, à 15-22°C.

-> Pour préserver le goût des épices, nous vous conseillons de les moudre au moment
    de leur consommation.
   Rappel : les épices sont ajoutées en toute fin de cuisson afin de préserver les nutriments !

L'engagement de Be Vanille & Épices :

Denise est malgache et son frère est producteur de vanille à Madagascar, dans le village de Sambava. Depuis son enfance, celle qui a créé Be Vanille & Épices rêve de soutenir cette production locale
et de la diffuser. C'est pourquoi elle a imaginé un pont entre la Haute-Savoie, où elle demeure à présent,
et Madagascar, sa terre natale. Be Vanille & Épices, c'est l'assurance d'un lien familial et
d'une traçabilité. C'est aussi la confiance qui s'est instaurée entre celle qui diffuse et ceux qui produisent. Car ne nous méprenons pas : la vanille Bourbon est devenue un marché juteux
et cette AOP revêt aujourd'hui des réalités très contrastées...