Description du produit « Le Curry de Be Vanille & Épices »
Quand on évoque le curry (massala, kari), on se retrouve immédiatement projeté dans un restaurant indien, devant un plat fumant de poulet Tikka Massala... Quel bonheur ! Le curry, qu'il ne faut pas confondre avec la "feuille de curry" (murraya koenigii), n'est pas une unique épice : il s'agit en fait
d'un mélange d'épices très variées. Il accompagne parfaitement les poissons, les fruits de mer et
les viandes.
-> Selon sa composition, le curry est riche en vitamine E et réputé pour soutenir le système immunitaire. De plus, il facilite la digestion.
Description du produit :
* Production du village de Sambava (nord-ouest de Madagascar)
-> Dès réception, chaque produit est minutieusement contrôlé par Denise dans son atelier.
Denise accorde un soin particulier au conditionnement. Les tubes en verre, sains, solides
et hermétiques protègent les précieuses épices. Pour bien se conserver, ces dernières doivent être stockées dans un endroit sec, à l'abri de l'air et de la lumière, à 15-22°C.
-> Rappel : les épices sont ajoutées en toute fin de cuisson afin de préserver les nutriments !
Denise est malgache et son frère est producteur de vanille à Madagascar, dans le village de Sambava. Depuis son enfance, celle qui a créé Be Vanille & Épices rêve de soutenir cette production locale
et de la diffuser. C'est pourquoi elle a imaginé un pont entre la Haute-Savoie, où elle demeure
à présent, et Madagascar, sa terre natale. Be Vanille & Épices, c'est l'assurance d'un lien familial
et d'une traçabilité. C'est aussi la confiance qui s'est instaurée entre celle qui diffuse et ceux qui produisent. Car ne nous méprenons pas : la vanille Bourbon est devenue un marché juteux
et cette AOP revêt aujourd'hui des réalités très contrastées...
Caractéristiques du produit « Le Curry de Be Vanille & Épices »
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