Huile d'olive Vierge Extra - FRUITÉ MÛR - DOUCE (75cl ou 3L) Extraction à froid
A partir de 25,00 €
En Italie, il y existe plus de 500 variétés d’olives cultivées, or toutes ne sont pas propices
à la production d’huile. La famille Benvenuti est fière de proposer une huile monovariétale
nommée Carolea. C’est un "cultivar" (variété cultivée) parfaitement adapté à l'élaboration
d'une huile délicieuse. Le Carolea est un olivier majestueux assez rustique dont l'olive,
pulpeuse, est réputée pour sa beauté et sa teneur en antioxydants.
• Faible acidité (-0,2%/-0,3%)
• Notes d'artichaut, d'herbes fraîches et de tomate
• Amertume subtile
Cette huile d'olive de catégorie supérieure, extraite à froid, est obtenue à l'aide de procédés mécaniques. De couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres, elle offre un fruité moyen,
ainsi que des notes d'artichaut et d'herbes fraîches.
-> Culture naturelle SANS ENGRAIS CHIMIQUES, SANS PESTICIDES, SANS HERBICIDES
-> Labellisation AB en cours
Les olives de Mario sont récoltées à la main et pressées le jour de la récolte à Foresta, en Calabre (Italie). La décantation a lieu naturellement et lentement dans des cuves en inox.
-> FRUITÉ VERT : les "olives tournantes" sont cueillies à la véraison (maturation des fruits), mais avant complète maturité, moment où elles contiennent le plus d'ANTIOXYDANTS.
Conditionnement : bouteille de 0,75L ou Bag & Box de 3L
Avec sa délicate saveur de pomme, d'amande, d'artichaut et d'herbes fraîches, cette huile assaisonnera à merveille salades, crudités et plats divers. Elle est parfaite comme base pour des recettes de cuisine salées ou sucrées.
Mario propose une délicieuse huile d’olive vierge extra extraite à froid fabriquée au Sud de
l'Italie, dans la région de Calabre où il est né (à côté du Parc National de la Sila). Cette petite
production familiale depuis quatre générations bénéficie d'un climat exceptionnel entre mer et
montagnes. Mario a, en effet, repris le flambeau en valorisant les oliveraies de ses aïeux.
En effet, son arrière grand-père maternel, Luigi, a émigré aux États-Unis dans l'espoir de pouvoir offrir une dote à chacune de ses filles... C'est en revenant du pays de l'Oncle Sam que le père de famille
a acheté des terres pour sa progéniture. Olio Benvenuti, c'est aussi le soutien indéfectible de femmes fortes : la mère et l'épouse de Mario sont très engagées dans l'entreprise.
La qualité des huiles de Mario repose sur un soin apporté à chaque étape, de la cueillette
à la table des clients.
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Première fois que je goûte de la vraie huile d'olive. J'ai appris récemment tous les procédés ignobles que l'on retrouve dans celles vendues dans le commerce, sans compter leur qualité plus que discutable.
On ne s'y trompe pas rien qu'au goût, je découvre enfin le goût de l'huile d'olive. C'est fort et avec un goût brut.
Bon maintenant le point qui peut fâcher, le prix. On est presque à 30 euros le litre en prenant un paque de 3L. C'est un budget qui peut faire mal au portefeuille pour beaucoup de personnes. Mais je vous conseille d'essayer une fois pour voir et de vous renseigner sur ce qu'on nous vend comme de l'huile d'olive en France. La vraie huile d'olive coûte chère mais elle vaut son prix et ici il est tout à fait acceptable pour peu qu'on dépasse la barrière mentale de mettre plusieurs dizaines d'euros dans de l'huile. Je ne reviendrais pas en arrière.
Je conseille de faire attention à la quantité cependant, le goût est brut et donc vraiment plus fort que ce que l'on a l'habitude de consommer pour les personnes qui sont comme moi à la base. Il faudra sans doute revoir les quantités que l'on utilise d'habitude à la baisse.