Café Ethiopie Yirgacheffe Bio | Montagne Cafés

Café Ethiopie Bio Yirgacheffe - 100 % pur arabica

Un café floral, délicat et éclatant, véritable joyau du terroir éthiopien.

Au sud de l’Éthiopie, tout près de la frontière de la zone Gedeo, pousse un café d’exception : celui de la coopérative Ngelle Gorbitu, nichée dans les hauteurs de Yirgacheffe Borena, entre 1840 et 2000 mètres d’altitude.

Ce terroir mythique est reconnu dans le monde entier pour ses cafés aux profils floraux et fruités, et celui-ci ne fait pas exception. Grâce au savoir-faire des 858 petits exploitants regroupés au sein de la coopérative, les cerises sont cueillies à la main, puis séchées lentement sur des lits africains, retournées manuellement chaque jour pour un séchage naturel de grande précision.

La coopérative emploie 150 personnes et s’engage sur des valeurs humaines fortes. Grâce aux ventes de ce café cultivé en agriculture biologique, elle a pu construire des écoles et des centres de santé, témoignant d’une véritable dynamique locale au service de la communauté.

Montagne Cafés, fondé par Manu et Linzy à Vacheresse (Savoie), est un torréfacteur artisanal de cafés de spécialité, bio et équitables. Inspirés par la montagne, l’aventure et le respect de l’humain, ils créent des cafés uniques, torréfiés avec soin, alliant éthique et plaisir.

Origines et caractéristiques du café d'Ethiopie Yirgacheffe :

• Pays : Ethiopie
• Région : Yirgacheffe Borena
• Altitude : 1840 - 2000 m 
• Variété : 100% Arabica (Kulumu, Monichu)
• Traitement : Voie séche, Café nature.
• Producteur :  Coopérative NGELLE GORBITU
• Certification : Bio, Max havelar.
• Score SCA : 84,5 / 100 (café de spécialité > 80/100)
• Saveurs : notes de fruits exotiques, pêche, violette.
• Conditionnement : sachet sans aluminium de 250g (56€/kg) ou 1 kg (55€/kg)
• Profil de torréfaction : toutes méthodes
• Nombre de tasse : Environ 125 expresso par kilo

Profil de dégustation du café de d'Ethiopie Yirgacheffe :

Une tasse comme un bouquet : fine, fruitée, éclatante !
Laissez-vous séduire par ce café nature haut de gamme à l’acidité vive mais élégante, aux notes envoûtantes de fruits exotiques, de pêche mûre et de violette.
Un café délicat, complexe, qui séduira autant les amateurs de cafés de spécialité que les amoureux de méthodes douces.

Conseils de conservation du café

La détérioration du café est inévitable au fil du temps  : lumière, oxygène, odeurs et humidité l'altèrent inexorablement.
Le café fraîchement torréfié garantit une dégustation de qualité. Il est préférable d'acheter son café en petite quantité, dans des sachets hermétiques.

Rappelez-vous : le réfrigérateur est l'ennemi de votre instant café car il concentre humidité, froid et odeurs !

Les principes actifs se dégradant au contact de l'air, le café s'oxyde. Le café moulu s'oxyde donc plus facilement à chaque usage. Le café moulu se consomme de préférence au bout de quinze jours (cela ne constitue pas une date de péremption).

Une attention particulière est requise pour la conservation de votre précieux café. Il s'agit de préserver ses saveurs, ses arômes et sa texture.

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