Macarons artisanaux Désiré - Biscuits Bio des Savoie

Description du produit « Macarons artisanaux Désiré - Biscuits Bio des Savoie »

Les Macarons Bio Désiré - Sans gluten

La “petite pâtisserie ronde aux amandes” de Rabelais...

Beaucoup, beaucoup d'amandes, du sucre, des blancs en neige... la promesse d'un savoureux biscuit. Le Macaron Désiré étonnera ceux qui connaissent le "macaron parisien". Ici, deux demi-sphères moelleuses deviennent complices le temps d'une dégustation et un ajout quelconque viendrait rompre cette harmonie...

Ingrédients selon chaque macaron :

Macaron aux amandes : poudre d'amandes* (48,7¨%), sucre de canne*, blancs d'œufs frais*, stabilisants : gomme de guar et gomme de Xanthane (France), amandes entières*.

Macaron au chocolat : poudre d'amandes* (48,7¨%), sucre de canne*, blancs d'œufs frais*, stabilisants : gomme de guar et gomme de Xanthane (France), amandes entières*, poudre de cacao* (8,5%), pépites de chocolat* (7%), cacao 60% min. (sucre de canne roux* et complet*, masse de cacao*, beurre de cacao*), émulsifiant*, lécithine de tournesol*. 

Macaron aux noisettes : poudre d'amandes* (48,7¨%), sucre de canne*, poudre de noisettes(20%), blancs d'œufs frais*, stabilisants : gomme de guar et gomme de Xanthane (France).

Macaron aux pistaches : poudre d'amandes* (48,7¨%), sucre de canne*, poudre de pistaches (20%), blancs d'œufs frais*, stabilisants : gomme de guar et gomme de Xanthane (France).

Macaron au citron et pavot : poudre d'amandes* (48,7¨%), sucre de canne*, blancs d'œufs frais*, stabilisants : gomme de guar et gomme de Xanthane (France), huile essentielle de citron* (0,6%), graines de pavot (1,75%).

* Produits issus de l'Agriculture Biologique

Allergènes : œufs et fruits à coque éventuels
Poids : 150g (minimum)

Conservation des macarons Désiré

Les Macarons Désiré n'étant pas garnis, il n'est pas nécessaire de les conserver au réfrigérateur.
À l'abri de la lumière et de la chaleur, ils seront à leur aise !
Le sachet bien refermé ou une boîte hermétique vous permettront de préserver ces petits trésors.

-> À consommer de préférence avant 6 semaines, entre 5 et 15°C.
 

Les origines mystérieuses du célèbre macaron :

Plusieurs villes se disputent la genèse de cette très chic et célèbre gourmandise.
L'histoire la plus répandue est celle d'une naissance dans des monastères vénitiens et le goût immodéré de Catherine de Médicis, à la Renaissance, qui fit importer ces maccherone en France.

Les plus pugnaces et peut-être chauvins sont catégoriques : le macaron est apparu à Cormery,
au sud de Tours, bien avant la version italienne, et se présentait comme un biscuit simple en forme d'anneau. Ce macaron aurait été créé au VIIIe siècle, à partir des ingrédients que nous connaissons aujourd'hui, dont l'amande.

Et si on s'intéresse à l'étymologie, "macaron" pouvait aussi signifier "potage" au temps des seigneurs... Le macaron n’avait donc pas la même apparence et n'offrait pas le fameux coeur de ganache qui fait fondre plus d'un gourmand. Il se présentait sous la forme d’une petite coque ronde, croquante et fondante à la fois. Certains disent tout de même qu'il devait s'agir d'un gâteau sec !
Ce qui est certain, c'est que Louis XIV a dégusté des macarons pour ses royales noces.

En faisant un sérieux saut dans le temps, on retrouve le macaron Gervais fourré de ganache, en 1830. Puis il y aura le "macaron parisien" avec Louis Ernest Ladurée : la rondelette pâtisserie devient plus sucrée, colorée et est enrichie en beurre et en confiture.

On compte aujourd'hui au moins 40 spécialités régionales, toutes différentes... et confectionnées avec fierté ! La grande maison Ladurée revendique toutefois la création du macaron avec double biscuit et ganache et ne cesse d'inventer des parfums qui font le tour de la planète...