Le miel de forêt est un miel polyfloral, provenant de nectars de ronce, de bruyère, de lierre et d'épilobe, ainsi que des miellats de conifères, de chêne, de hêtre et de tilleul. Ainsi, la particularité du miel de forêt réside dans son mélange de nectars.
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Installé dans une région à la richesse florale peu commune, il a recours aux méthodes les plus rigoureuses pour produire une gamme de miels variés en fonction des floraisons. Ses miels sont 100% bruts de ruche. Ils sont extraits à froid et ne sont ni chauffés ni pompés afin de préserver tous leurs arômes et leurs vertus.
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Cette année, le miel de forêt est principalement du miel de miellat. Ce miel est réalisé à partir du rejet de miellat par les insectes.
Dotés d'un système digestif hors norme, les pucerons, cochenilles, aleurodes, psylles… sucent la sève des arbres et des plantes et sont capables de la sécréter en un temps record. Ils la transforment en une substance sucrée dont raffolent les abeilles et les fourmis : le miellat.
Ce miel dégage un parfum d’une forte intensité aromatique.
Il possède un goût généreux et long en bouche. Il développe des parfums de caramel et de fruits mûrs.
Le miel de forêt est très riche en divers oligoéléments : potassium, phosphore, calcium, soufre, magnésium, manganèse, zinc, fer, cuivre... Il augmente le taux d’hémoglobine dans le sang, renforce le cœur et augmente la résistance des vaisseaux sanguins.
Pour ses valeurs thérapeutiques, ce miel est fortement conseillé après les opérations graves ainsi qu’aux femmes enceintes pendant toute la grossesse. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, le miel de forêt aide en cas de maladie du système urinaire. C’est un bon diurétique et un excellent antiseptique des voies respiratoires. Dynamogénique, il donne du tonus.
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Excellent miel dont la qualité n'a pas son pareil par ailleurs !
J'avais pris un pot de 400gr alors qu'il y avait déjà rupture sur les autres formats en juillet 2021 et là, je l'ai presque fini tant me régale avec !
J'espère qu'il y en aura encore prochaine saison...