Les Huiles d'olive vierges aromatisées - Olio Benvenuti

Les Huiles d'olive Vierges aromatisées de Mario Benvenuti

Des saveurs qui font voyager...

Dans le domaine de la famille Benvenuti, les arbres sont centenaires et on les respecte.
Aucune récolte mécanique n'est envisagée. C'est la vigueur et la ténacité humaines qui complètent
la symbiose des végétaux. En effet, de magnifiques arbres fruitiers enrichissent les terres de
Calabre. Et c'est un travail de permaculture qui permet de préserver les valeurs nutritionnelles
de cette huile monovariétale (cultivar Carolea).

Caractéristiques organoleptiques de la variété Carolea :

• Faible acidité (-0,2%/-0,3%)
• Notes d'artichaut, d'herbes fraîches et de tomate
• Amertume subtile

Les Huiles d'olive Vierges sont aromatisées :

• Au citron : macération avec des citrons frais Bio.
• Au basilic : macération dans l'huile des feuilles fraîches de basilic.
• Au romarin : macération dans l'huile des feuilles fraîches de romarin.
• Au piment : macération avec du piment frais de Calabre (Italie).
• À l'ail des ours : ail des ours cueilli à la main dans le Parc Régional de Chartreuse, massif
préalpin exceptionnel, à 1100 mètres d'altitude. Macération dans l'huile des feuilles
fraîchement hachées.

-> FRUITÉ MÛR signifie que le fruit a été cueilli à maturité optimale.

Conditionnement : bouteille de 25cl

Conseils culinaires :

La première dégustation se fait les yeux fermés, à la petite cuiller. Ensuite, c'est votre sensibilité
et votre imagination qui vous guident... Ces huiles au goût délicat et subtil vous permettront
d’accompagner des salades, des pâtes ou certaine des
viandes sautées ou encore des crustacés. Zone Artisanale a tout apprécié !

Les engagements et le savoir-faire de Mario Benvenuti :

Mario propose une délicieuse huile d’olive vierge extra extraite à froid fabriquée au Sud de
l'Italie, dans la région de Calabre où il est né (à côté du Parc National de la Sila). Cette petite
production familiale depuis quatre générations bénéficie d'un climat exceptionnel entre mer et
montagnes. Mario a, en effet, repris le flambeau en valorisant les oliveraies de ses aïeux.
En effet, son arrière grand-père maternel, Luigi, a émigré aux États-Unis dans l'espoir de pouvoir offrir une dote à chacune de ses filles... C'est en revenant du pays de l'Oncle Sam que le père de famille
a acheté des terres pour sa progéniture. Olio Benvenuti, c'est aussi le soutien indéfectible de femmes fortes : la mère et l'épouse de Mario sont très engagées dans l'entreprise.

La qualité des huiles de Mario repose sur un soin apporté à chaque étape, de la cueillette
à la table des clients.

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