Café Pérou Petite Coopérative Bio - Altitude Café

Le Café du Pérou - Petite Coopérative - Biologique

Le café aromatique des espaces andins...

Le Pérou est le neuvième producteur mondial de café et produit exclusivement du café Arabica. Le café péruvien est l'un des plus réputés pour la disponibilité exceptionnelle de vastes espaces de culture. Les zones forestières des Andes et les sommets accueillent cette production qui s'épanouit grâce au savoir-faire des hommes. Diversifiés, aromatiques et digestibles, les grains péruviens sont très recherchés.

Le café du Pérou est exclusivement de type Arabica  : 70% de Typica et 20% de Caturra. Les 10% restants sont répartis entre les variétés Bourbon, Catimor, Catuai, Mondo Novo, Pacha.

-> Choisissez le café qui vous convient : en grains, moulu ou en capsules

Choisir Altitude Café, c'est :

--> Soutenir les petites productions

--> Lutter contre le Low cost

--> Goûter des cafés d'excellence !

Origines et caractéristiques du café Pérou Bio :

• Pays : Pérou
• Région : Huabal, Cajamarca
• Producteur : Petite Coopérative
• Altitude : 1600-1865 m.
• Variété : Caturra, Typica, Catimor, 100% Arabica
• Certification : biologique
• Récolte : manuelle et lavage des grains
• Saveurs : notes intenses de citron vert, caramel marron foncé, chocolat noir et noix.

Une torréfaction respectueuse :

Altitude Café sélectionne les meilleurs grains de café pour une torréfaction qui respecte le grain de café. Le savoir-faire de l'artisan-torréfacteur est l'assurance de saveurs dignes de grands crus...

Les engagements d'Altitude Café :

Altitude Café s'engage pratiquer des prix qui permettent aux petits producteurs de vivre dignement et de préserver la qualité des récoltes. Cet engagement permet des investissements dans les petites structures pour des cultures durables.

Conseils de conservation du café :

La détérioration du café est inévitable au fil du temps  : lumière, oxygène, odeurs et humidité l'altèrent inexorablement.

Le café fraîchement torréfié garantit une dégustation de qualité. Il est préférable d'acheter son café en petite quantité, dans des sachets hermétiques.

Rappelez-vous : le réfrigérateur est l'ennemi de votre instant café car il concentre humidité, froid et odeurs !

Les principes actifs se dégradant au contact de l'air, le café s'oxyde. Le café moulu s'oxyde donc plus facilement à chaque usage. Le café moulu se consomme de préférence au bout de quinze jours (cela ne constitue pas une date de péremption).

Une attention particulière est requise pour la conservation de votre précieux café. Il s'agit de préserver ses saveurs, ses arômes et sa texture.

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