Café Java Kayumas bio | Montagne Cafés

Café Java Kayumas Bio - 100 % pur arabica.

Découvrez ce café de spécialité Java Kayumas, un arabica 100 % pure origine cultivé sur le terroir de Kayumas en Indonésie par la coopérative KSU Kayumas. Récolté entre mars et août à une altitude de 1 000 à 1 600 mètres, ce café bénéficie du process Giling Basah (Traitement par voie humique spécifique à l’Indonésie) qui lui confère un corps dense et une acidité très faible.

En tasse, il révèle un profil boisé, épicé et sucré, agrémenté de notes d’agrumes, de poire, de raisin et d’une touche herbacée, avec une belle rondeur qui s’étire en bouche et une finale propre et équilibrée. Noté 84,5 points SCA et torréfié dans notre ferme d’alpage à 1 000 m d’altitude, ce café d’exception incarne l’engagement des producteurs pour une agriculture durable et respectueuse des terres. Parfait pour les amateurs de cafés intenses et gourmands !

Montagne Cafés, fondé par Manu et Linzy à Vacheresse (Savoie), est un torréfacteur artisanal de cafés de spécialité, bio et équitables. Inspirés par la montagne, l’aventure et le respect de l’humain, ils créent des cafés uniques, torréfiés avec soin, alliant éthique et plaisir.

Origines et caractéristiques du café de Java - Kayumas:

• Pays : Indonésie
• Région : Java - Kayumas
• Altitude : 1000-1600m
• Variété : SLN795, USDA 762 (100% Arabica)
• Traitement : Café lavé (Giling Basah)
• Producteur :  Koperasi Surya Abada Kayumas (KSU Kayumas)
• Certification : Bio, Max havelar.
• Score SCA : 84,5 / 100 (café de spécialité > 80/100)
• Saveurs : Agrumes, poire, raisin et une touche herbacée
• Conditionnement : sachet sans aluminium de 250g en grains ou moulu
• Profil de torréfaction : Toutes méthodes
• Nombre de tasse : Environ 125 expresso par kilo

Conseils de conservation du café

La détérioration du café est inévitable au fil du temps  : lumière, oxygène, odeurs et humidité l'altèrent inexorablement.

Le café fraîchement torréfié garantit une dégustation de qualité. Il est préférable d'acheter son café en petite quantité, dans des sachets hermétiques.

Rappelez-vous : le réfrigérateur est l'ennemi de votre instant café car il concentre humidité, froid et odeurs !

Les principes actifs se dégradant au contact de l'air, le café s'oxyde. Le café moulu s'oxyde donc plus facilement à chaque usage. Le café moulu se consomme de préférence au bout de quinze jours (cela ne constitue pas une date de péremption).

Une attention particulière est requise pour la conservation de votre précieux café. Il s'agit de préserver ses saveurs, ses arômes et sa texture.

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