Altitude Café, torréfacteur artisanal, vous propose :

Le Café du Honduras - COMSA - Biologique

Choisissez le café qui vous convient : en grains, moulu ou en capsules

Café et tradition...

Beaucoup de caféiculteurs de la région de Marcala utilisent des méthodes traditionnelles pour tirer le meilleur parti du sol et des arbres. Marcala est la première région productrice d’Amérique centrale à avoir obtenu une Appellation d’Origine Protégée pour son café.

Le Honduras cultive exclusivement du café de type Arabica. La principale raison est qu’il est adapté aux conditions climatiques qui prédominent dans le pays. Le Honduras produit une large variété de cafés. Altitude Café vous propose un assemblage de quatre variétés : Parainema, Catuai, Lempira, Icatu.

Accompagner Altitude Café, c'est :

--> Encourager une petite production

--> Faire le choix du commerce équitable

--> Être exigeant pour un café d'excellence !

Origines et caractéristiques du café Honduras Bio :

• Pays : Honduras
• Région : Copan
• Producteur : Coopérative COMSA
• Altitude : 1300-2000 m.
• Variété : Parainema, Catuai, Lempira, Icatu, 100% Arabica
• Certification : biologique
• Récolte : manuelle et lavage des grains
• Saveurs : notes de chocolat au lait, caramel foncé, fruits jaunes et raisin

La volonté d'une torréfaction de qualité :

Altitude Café sélectionne pour cela les meilleurs grains de café en provenance de pays très divers et propose une torréfaction qui respecte le grain de café. Le savoir-faire de l'artisan-torréfacteur permet d'obtenir des saveurs dignes de grands crus...

Altitude Café et commerce équitable :

Altitude Café s'engage à respecter les petits producteurs en ne pratiquant pas des prix bas. Ceux qui cultivent sont rémunérés pour un quotidien et une production de qualité. Cette éthique permet des investissements dans les fermes pour une culture durable du café.

Conseils de conservation du café :

Le café se détériore au fil des jours en cas d'exposition à la lumière, à l'oxygène, aux odeurs et à l'humidité.

Un café fraîchement torréfié assure une dégustation de grande qualité. Acheter son café en petite quantité, dans des sachets hermétiques, c'est apporter un soin nécessaire à la préservation du café.

Le réfrigérateur ne fait pas bon ménage avec le café : humidité, froid et odeurs sont les ennemis de ce dernier !

Les principes actifs se dégradant au contact de l'air, le café s'oxyde inexorablement. Le café moulu s'oxyde donc à chaque contact avec l'air. C'est pourquoi il est recommandé de consommer son café moulu de préférence au bout de quinze jours (ceci n'est pas une date de péremption).

Une attention toute particulière est nécessaire pour la conservation du café. On préserve ainsi ses saveurs, ses arômes et sa texture.

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