Terrine de Féra à l'ail des ours | 1890 Nature et Saveurs

Terrine de Féra à l'ail des ours par 1890 Nature et Saveurs. (100g)

Médaille d’or au concours nationale «Les Epicures de l’Epicerie Fine 2016» à Paris.

"1890 Nature et Saveurs" vous propose de découvrir la Terrine de Féra du Léman à l’Ail des Ours, une spécialité unique qui associe le goût délicat de la Féra du lac Léman, pêchée de manière artisanale et responsable, aux arômes subtils et raffinés de l'Ail des Ours. Inspirée d’une recette savoyarde traditionnelle, cette terrine est préparée avec de la Crème de la Bresse AOP et du Sel fin des Alpes, ce qui lui confère une texture onctueuse et des saveurs équilibrées, idéales pour les amateurs de produits de terroir.

La féra est un poisson d'eau douce appartenant à la famille des salmonidés, proche du saumon et de la truite. Elle est principalement pêchée dans les grands lacs alpins, notamment le Lac Léman. Connu pour sa chair fine et délicate, ce poisson est très apprécié dans la gastronomie régionale.

Quant à l’ail des ours, il s’agit d’une plante vivace assez répandue à des altitudes inférieures à 1 500 mètres. Son nom vient du fait que les ours la consomment après leur période d’hibernation pour ses propriétés purgatives. Elle appartient à la famille des alliacées, qui regroupe également des plantes comme l’oignon, le poireau, l’ail et la ciboulette. L’ail des ours a un goût proche de celui de l’ail cultivé dans les jardins. Sa saveur est plus florale, plus raffinée et moins piquante que celle de l’ail. C’est pourquoi l'ail des ours est une plante sauvage très recherchée en cuisine pour faire du pesto notamment.

• Composition : Crème de la Bresse AOP, Féra du lac Léman 24.3%, Truite 20.2%, fumet de poissons du lac Léman (eau, poissons, vin blanc (sulfites), carottes, échalotes, persil, huile d’olive vierge extra), céleri-rave, protéines de lait, fibres de bambou, ail des ours 1.4%, ail, protéines végétales (soja), sel, ciboulette, persil, jus de citron concentré, laurier, poivre.
• Conditionnement : pot de 100g
• Conservation avant ouverture : à température ambiante (éviter les endroits chauds et humide).
• Conservation après ouverture : au réfrigérateur 2-4° pendant 2 à 3 jours.

Suggestions de consommation :

Cette terrine de Féra se déguste idéalement fraîche, parfaite pour un apéritif dînatoire, servie sur des croûtons croustillants, ou en entrée accompagnée d'une salade légère.

Les engagements de 1890 Nature et Saveurs :

Tous les produits sont fabriqués en France, à partir d’ingrédients naturels et de matières premières de qualité. Les recettes sont sans additifs, sans conservateurs et sans exhausteurs de goût.

Les terrines sont conditionnées dans des conserves en verre, un choix qui réduit la consommation d’énergie, élimine le besoin de chaîne de froid et facilite le recyclage, contribuant ainsi au respect de l’environnement.

Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie (kJ/Kcal) 935/ 255
Glucides (g) 3.34 dont sucres 0.94
Matière grasse (g) 18.4 dont acides gras saturés (g) 10.4
Protéines (g) 12.5
Sel (g) 1.14

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